C’est notre pain quotidien en Thaïlande…
C’est fastoche et ça fait plaisir aux copains, c’est frais, léger, facile à concocter…
L’exotisme est au rendez-vous. Célibataires, vous emballerez.
Je suis ? Le Curry vert thaï. 

 

Votre panier du marché :

Pâte de curry vert au mixeur (vous pouvez facilement l’acheter toute prête)
Coupez vos herbes fraïches : basilic, kaffir, zeste et jus de citron vert, coriandre, cumin, un zeste de sauce de poisson (nuoc-mâm), sel et poivre.

Concassez : 1 baton de citronnelle, échalotte, ail, gingembre, piment ou pas !

Les agréments :

Aubergine si vous aimez ça
Pois gourmands ou haricots mange tout
Jeunes pousses de maïs
1 carotte primeur coupée en rondelle
Suprême de poulet en petit morceaux
Ou crevettes étêtées et non entêtées
Une brique de lait de coco 

A vos poêles :

Dans votre wok versez un grand vert de lait de coco à bouillir
Mélangez ensuite votre pâte verte
Joignez votre poulet (ou crevette) jusqu’à cuisson blanche
Dans une poêle huilée faites sauter rapidement vos petits légumes fermes et croquants (maïs, pois gourmands et aubergines)

Dressage :

A présenter dans un bol car le curry vert est toujours assez liquide
Accompagnez d’un riz blanc sinon tout fout l’camp.

Et bon appétit bien sûr !